Лучшие рестораны датской традиционной кухни в Копенгагене

Вы приехали в Копенгаген, а значит, скорее всего вы захотите познакомиться с датской кухней и побывать в каком нибудь ресторане, чтобы проникнуться колоритом датского королевства, узнать что представляет из себя датская кухня и что с чем едят. Самой яркой и характерной особенностью является датский многослойный бутерброд...

Существует более двух сотен рецептов этого простого, на первый взгляд, блюда. Датский бутерброд - это не просто вкусно, это философия, это кулинарный шедевр, где могут сочетаться ананас и редис, лосось и говядина. Это своего рода датская икебана в тесте, к которым подают каперсы, рыбу, анчоусы, морскую капусту или морепродукты. Выглядит всё это красиво, креативно и вышей степени аппетитно.

Также в Дании популярна свинина. Учитывая, что страна является мировым экспортёром свинины это в принципе не удивительно. Вся датская кухня на 80% состоит из блюдов сделанных из свинины. В меню ресторанов можно встретить свиное рагу с красной капустой, свинину, которую запекают в духовке до хрустящей корочки, колбаски, паштеты, отбивные и так далее.

Еще одним традиционным блюдом является густой ягодный суп по структуре больше напоминающий кисель. В суп добавляются взбитые сливки. К сладкому супу подаются яблочные пирожки или сдобные булочки.

Королевой датской кухни является селёдка, которую здесь можно попробовать в карри, различных соусах, домашней горчице, запечённую на сковородке или копчённую. Существуют даже селёдочные буфеты, где селёдки в прямом смысле море, самых разных видов. но стоит помнить, что в Дании в отличае от Голландии селёдка маринованная, а не малосольная, но тем не менее очень вкусная.

Отправляясь в Данию, стоит непременно попробовать эти шедевры национальной кухни. Ниже приведен список лучших ресторанов датской традиционной кухни Копенгагена — столицы Дании, которые чрезвычайно популярны среди жителей и туристов.

1. Told & Snaps
В этом ресторане фирменным блюдом являются бутерброды со всевозможными начинками. Несмотря на то, что бутерброды подаются почти во всех датских ресторанах, Told & Snaps хранит секреты приготовления этого блюда вот уже на протяжении нескольких веков. В интерьере преобладают светлые тона, на стенах развешены картины в золоченых рамах, а на столах стоят подсвечники и живые цветы. Столь уютная обстановка как нельзя лучше располагает к вкусному и сытному обеду.

2. Restaurant Kronborg
Этот ресторан находится в самом центре Копенгагена. Уютная атмосфера идеально подойдет для романтического свидания или встречи в кругу друзей. Здесь посетители смогут отведать традиционные открытые сэндвичи. В меню так же можно найти селедку под соусом карри с вареными яйцами, луком и каперсами. Любителям рыбы придется по вкусу копченый угорь с яичницей, датскими фрикадельками и красной капустой.

Стоит взять на заметку, что Kronborg специализируется на приготовлении обедов, по вечерам ресторан закрыт. Ситуация меняется в рождественские праздники. Перед Рождеством Kronborg работает ежедневно, меню состоит из традиционных рождественских блюд. На каникулах ресторан бывает переполнен, позаботиться о столике рекомендуется заранее.

3. Royal Smushi Cafe
Ресторан находится в самом сердце Копенгагена. Стены Royal Smushi Cafe украшены портретами и настенной росписью, которая изображает датских королей прошлого. Изюминкой меню является smishi – это традиционный датский открытый бутерброд, по размеру и форме напоминающий суши. Здесь можно попробовать традиционный ягодный суп со сливками, а так же яблочный пирог æblekage, который отдаленно напоминает Шарлотку. Ресторан является выстовочной площадкой датского фарфора Royal Copenhagen где наглядно можно посмотреть что датский фарфор из себя представляет. 

4. Aamanns Etablissement
Это одно из лучших мест в городе где можно попробовать датский многослойный бутерброт. Уютное и милое место, где всегда играет приятная ненавязчивая музыка, мерцает теплый желтый свет и стены украшены атмосферными фотографиями. Aamanns Etablissement идеальное место, где в полной мере можно прочувствовать традиционную датскую кухню и познакомиться с датчанами. Жители Копенгагена часто заходят сюда, чтобы поболтать с друзьями, выпить шнапс или пиво и съесть по традиционному бутерброду с самой разнообразной начинкой.

5. Restaurant Lumskebugten
Это место, где можно найти все традиционные блюда датской кухни. В меню так же представлены свежие морепродукты. Ресторан украшен картинами, изображающими мореплавателей, моделями кораблей, штурвалом и другими вещами, которые помогают почувствовать себя на борту корабля в бескрайнем море. Lumskebugten пользуется популярностью еще с 1900 года. Даже русские цари Александр 3й и Николай 2й часто удостаивали этот ресторан своим присутствием.

6. Restaurant Koefoed
Ресторан расположен в Копенгагене, который получает часть продуктов с острова Борнхольм. Борнхольм – это скалистый остров в Балтийском море, который является крупнейшим поставщиком свежей плодоовощной продукции. Мягкий климат острова создает идеальные условия для роста зерновых, инжира, шелковицы и овощей. Все эти продукты отличаются исключительно высоким качеством. Фермеры острова Борнхольм обеспечивают ресторан Koefoed свежими и полезными продуктами. Ресторан славится травяным напитком kryddersnaps – шнапсом в основе которого лежат травы и специи с острова Борнхольм.

7. Restaurant Ida Davidsen
Этот ресторан является одним из самых известных ресторанов датской традиционной кухни в Копенгагене. Датчане сделали из бутерброда культ, и ресторан Ida Davidsen яркий тому пример. Уже более 100 лет семейство Давидсен балует своих посетителей шедеврами датской кулинарии. В ресторане меню как такового нет. Вместо этого вам предложат 10 если не 100 ингредиентов, на основе которых для вас и сделают бутерброд. Выбор поистине громадный, так как за свою 100 летнюю историю семья Давидсен действительно научилась творчески подходить к созданию бутерброда.

8. Restaurant Schønnemann
Это один из старейших ресторанов Копенгагена, который был открыт еще 1877 году. Здесь всегда можно было полакомиться вкусными бутербродами, селедкой и бодрящим шнапсом. Темные деревянный панели, зеленые стены, белоснежные скатерти, высокие стулья уносят в атмосферу 19 столетия. Обед в Schønnemann обязательно нужно включить в программу ‘’must see’’ в Копенгагене.

9. Restaurant Den lille apotek
Старейший ресторан Копенгагена, основанный вначале 18 века, где можно посидеть за столиком великого сказочника Андерсена. Вкусная еда, отличное расположение, доступные цены, старинный колорит, вкуснейшее пиво и лучшие блюда датской кухни, которые можно заказать в комплексе на 2, 3 или 4х человек, где всё будет представлено на одной тарелке.

Хотите узнать больше интересных новостей, подписывайтесь на новости с нашего сайта внизу страницы.

Вернуться в начало страницы

Прочитано 513 раз
Максим Рычаловский

С уважением, автор сайта и ваш гид по Земле викингов

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Подпишитесь на новости нашего сайта
Введите ваш e-mail:

Контакты

  • Copenhagen
    Havebo 6, Valby
  • +45 2341 5609