Лучшие рестораны датской традиционной кухни в Копенгагене

Вы приехали в Копенгаген, а значит, скорее всего вы захотите познакомиться с датской кухней и побывать в каком нибудь ресторане, чтобы проникнуться колоритом датского королевства, узнать что представляет из себя датская кухня и что с чем едят. Самой яркой и характерной особенностью является датский многослойный бутерброд...

Существует более двух сотен рецептов этого простого, на первый взгляд, блюда. Датский бутерброд - это не просто вкусно, это философия, это кулинарный шедевр, где могут сочетаться ананас и редис, лосось и говядина. Это своего рода датская икебана в тесте, к которым подают каперсы, рыбу, анчоусы, морскую капусту или морепродукты. Выглядит всё это красиво, креативно и вышей степени аппетитно.

Также в Дании популярна свинина. Учитывая, что страна является мировым экспортёром свинины это в принципе не удивительно. Вся датская кухня на 80% состоит из свинины. В меню ресторанов можно встретить свиное рагу с красной капустой, свинину, которую запекают в духовке до хрустящей корочки, колбаски, паштеты, отбивные и так далее.

Еще одним традиционным блюдом является густой ягодный суп по структуре больше напоминающий кисель. В суп добавляются взбитые сливки. К сладкому супу подаются яблочные пирожки или сдобные булочки.

Королевой датской кухни является селёдка, которую здесь можно попробовать в карри, различных соусах, домашней горчице, запечённую на сковородке или копчённую. Существуют даже селёдочные буфеты, где селёдки в прямом смысле море, самых разных видов. но стоит помнить, что в Дании в отличии от Голландии селёдка маринованная, а не малосольная, но тем не менее очень вкусная.

Отправляясь в Данию, стоит непременно попробовать эти шедевры национальной кухни. Ниже приведен список лучших ресторанов датской традиционной кухни Копенгагена — столицы Дании, которые чрезвычайно популярны среди жителей и туристов.

1. Told & Snaps

В этом ресторане фирменным блюдом являются бутерброды со всевозможными начинками. Несмотря на то, что бутерброды подаются почти во всех датских ресторанах, Told & Snaps хранит секреты приготовления этого блюда вот уже на протяжении нескольких веков. В интерьере преобладают светлые тона, на стенах развешены картины в золоченых рамах, а на столах стоят подсвечники и живые цветы. Столь уютная обстановка как нельзя лучше располагает к вкусному и сытному обеду.

2. Restaurant Kronborg

Этот ресторан находится в самом центре Копенгагена. Уютная атмосфера идеально подойдет для романтического свидания или встречи в кругу друзей. Здесь посетители смогут отведать традиционные открытые сэндвичи. В меню так же можно найти селедку под соусом карри с вареными яйцами, луком и каперсами. Любителям рыбы придется по вкусу копченый угорь с яичницей, датскими фрикадельками и красной капустой.

Стоит взять на заметку, что Kronborg специализируется на приготовлении обедов, по вечерам ресторан закрыт. Ситуация меняется в рождественские праздники. Перед Рождеством Kronborg работает ежедневно, меню состоит из традиционных рождественских блюд. На каникулах ресторан бывает переполнен, позаботиться о столике рекомендуется заранее.

3. Aamanns Etablissement

Это одно из лучших мест в городе где можно попробовать датский многослойный бутерброд. Уютное и милое место, где всегда играет приятная ненавязчивая музыка, мерцает теплый желтый свет и стены украшены атмосферными фотографиями. Aamanns Etablissement идеальное место, где в полной мере можно прочувствовать традиционную датскую кухню и познакомиться с датчанами. Жители Копенгагена часто заходят сюда, чтобы поболтать с друзьями, выпить шнапс или пиво и съесть по традиционному бутерброду с самой разнообразной начинкой.

4. Restaurant Lumskebugten

Это место, где можно найти все традиционные блюда датской кухни. В меню так же представлены свежие морепродукты. Ресторан украшен картинами, изображающими мореплавателей, моделями кораблей, штурвалом и другими вещами, которые помогают почувствовать себя на борту корабля в бескрайнем море. Lumskebugten пользуется популярностью еще с 1900 года. Даже русские цари Александр 3й и Николай 2й часто удостаивали этот ресторан своим присутствием.

5. Restaurant Koefoed

Ресторан расположен в Копенгагене, который получает часть продуктов с острова Борнхольм. Борнхольм – это скалистый остров в Балтийском море, который является крупнейшим поставщиком свежей плодоовощной продукции. Мягкий климат острова создает идеальные условия для роста зерновых, инжира, шелковицы и овощей. Все эти продукты отличаются исключительно высоким качеством. Фермеры острова Борнхольм обеспечивают ресторан Koefoed свежими и полезными продуктами. Ресторан славится травяным напитком kryddersnaps – шнапсом в основе которого лежат травы и специи с острова Борнхольм.

6. Restaurant Ida Davidsen

Этот ресторан является одним из самых известных ресторанов датской традиционной кухни в Копенгагене. Датчане сделали из бутерброда культ, и ресторан Ida Davidsen яркий тому пример. Уже более 100 лет семейство Давидсен балует своих посетителей шедеврами датской кулинарии. В ресторане меню как такового нет. Вместо этого вам предложат 10 если не 100 ингредиентов, на основе которых для вас и сделают бутерброд. Выбор поистине громадный, так как за свою 100 летнюю историю семья Давидсен действительно научилась творчески подходить к созданию бутерброда.

7. Restaurant Schønnemann

Это один из старейших ресторанов Копенгагена, который был открыт еще 1877 году. Здесь всегда можно было полакомиться вкусными бутербродами, селедкой и бодрящим шнапсом. Темные деревянный панели, зеленые стены, белоснежные скатерти, высокие стулья уносят в атмосферу 19 столетия. Обед в Schønnemann обязательно нужно включить в программу ‘’must see’’ в Копенгагене.

8. Restaurant Den lille apotek

Старейший ресторан Копенгагена, основанный вначале 18 века, где можно посидеть за столиком великого сказочника Андерсена. Вкусная еда, отличное расположение, доступные цены, старинный колорит, вкуснейшее пиво и лучшие блюда датской кухни, которые можно заказать в комплексе на 2, 3 или 4х человек, где всё будет представлено на одной тарелке.

До встречи в гастрономической Дании!